奶酪的通俗知识

一个土孩子,心血来潮入烘焙,模仿着各种方子做来做去,想当然的随意买着材料。成品有成功有失败。沮丧之余,反复思考,为什么提拉米苏屡屡失败,口感不佳,仔细百科一番,原来奶酪品种就有如此之多,不同的菜品,不同的选择,做提拉米苏最常用的是马斯卡彭的芝士!我用的居然是常用于披萨的拉丝芝士,真是 – 书到用时方恨少,不管代码写多少。 为了烘焙大业,奋力浏览各种百科,把烘焙常见的材料基础知识都过一遍脑,能留存多少算多少吧。 第一章.奶酪.收藏学习。 1.比然奶酪(Brie) 法国最著名的奶酪之一,因产于中央省的比然地区而得名。有许多品种,一般色泽由淡白到淡黄,质软味咸,奶香浓郁。呈圆碟状,直径18-35cm,重量1.5-2kg,含乳脂45%。比然奶酪最早制于17世纪,1918年被称为“奶酪之王”,响誉全世界。比然奶酪最好的保存方法是在切开的那一面放上一块干净的硬纸板(这样可以阻止奶酪流动),再把它储存在阴凉的地方或放在冰箱里。

懒人甜品-蔓月梅饼干

第二次做蔓月梅饼干,成功,yeah!汲取了第一次放油太多成了炸饼干的教训。失败是成功的麻麻,这话不假。 这次30g黄油,应该可以继续减少些,油气一重,味道就会稍微……腻一点点点。 面团还应该在多一些面粉,这次湿度稍微高了点,油面比值低了,这可能也是微腻的一个点…… 面粉可以考虑1:10加入一些高筋的,提高一下饼干的硬度,更脆,可能会失去不用一牙咬也能化的那种感觉? 一入烘培深似海, 想起代码还没写 。问君能有几多愁, 一天到晚写代码。春宵苦短日高起,昨晚我在写代码。

孤独的螃蟹

今天麻麻鱼大厨做饭,烧菜数十个,累得很……味道我觉得都蛮不错的啊, 除了还没吃过的红薯杆~不评价。 为什么大家仅仅觉得螃蟹不错,我吃饭的品味是有多差?哈哈。可伤了麻麻的心!万一下次麻麻不做可如何是好? 我倒是像猪一样,吃了好多好多好多的菜,吃了3中碗的饭。其实我真的可以吃这么多啦,不是给面子才吃的啦~我又不要减肥。 依然模仿着方子,做着提拉米苏,蛋糕之类的东西,确实没有天赋,稳定性极差。味道就罢了,关键是质量,做一个好看不好吃的花瓶都不行。 孤独的螃蟹,其他的家伙都被勤劳的小伙伴们干掉。留下它孤独一只,久久不能忘……

股市笔记

今天涨停时刻清掉了雅化集团,复牌以来连续2个一字涨停,两次冲高回落。收割 35%。9.24号的高位开盘一路跌至前日收盘价,当日收1.88点。从以前的感觉来说,多日开盘封停的票,一旦某日破开,不应恋战,2日内抛掉静待下次机会。这次遵守了曾经的总结的一些操作手段。如果不遵守,不吸取,那总结干嘛? 全部清掉,申购了劲拓股份。 围观东方电缆,近多次有报告指出利润下滑,IPO有疑问,但是IPO本就为了上市融资,进行更全面的企业投资,对于电缆这种基建类,短期利润下滑,属于正常现象。再一个,在中国市场,对于停滞多年的新股发行,大家有积极性,这些应该都不是问题,破发应该不存在,赌还是不赌? 申购吧,还不一定成功呢~

运气不错

这次运气不错,玩股票许久以来,涨停虽然吃到过不少,但是从来没有感受过连续多日一字封停的快感。虽然都是涨停,从心里感受来说,还是千差万别的。 从操作上来说,一字封停根据买一量和成交量判断封停强度,空方力量和机构的信心。但是逐渐封停,那得考虑分时中的成交量博弈,数据上来说就复杂不少。 市场似乎慢慢的回暖?不能躺在市场美丽谎言的温床中,要时刻保持警惕。 雅化集团:停牌多日,复牌连续2个一字封停。买一量12W左右,成交极低,日周均线多头趋势,可以继续持有。

神经病一下

今天用电动理发器理了个什么发型呢?自己开心就好啦~神经之余,允许来个么么哒~ 周末电脑桌换大了,整体体验上升了几个程度,相信以后宅家的时候更多了~毕竟是个安静的码农~ #私活#开发进入交付阶段,总算告一个段落了,只希望尽快结束,结束每日3点睡觉的节奏~